Do-Clinic栄養担当の小松でございます。
新型コロナウイルスの感染が拡大する中、再び栄養セミナーを延期せざるを得ない状況になっております。
この間にいくつか「筋肉のためのレシピ」を紹介させていただいております。
今週は第二弾、「筋肉サバトマうどん」のレシピです。
◎筋肉サバトマうどん
◆材料（2人前）
◇うどん
・うどん 1玉（炭水化物）
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・水 600㏄
◇サバのトマト煮込み ・サバ水煮缶 4号缶 1缶（たんぱく質+ビタミンB6）
・コチュジャン 大さじ2
・ホールトマト缶 4号缶 1/4缶 ・しょうが 1片
・にんにく 1片（ビタミンB6）
・さとう 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・お好みの薬味 適量
◆作り方
① 「サバのトマト煮込み」を作ります。
フライパンまたは小さめの鍋に、「サバ水煮缶（サバ水煮缶の水分も）」、「コチュジャン」、「ホールトマト缶」、すりおろした「しょうが」と「にんにく」、「砂糖」、「しょうゆ」を入れて、とろみが出るまで中火で５分程度加熱し、仕上げにごま油をまわし入れる。
② 鍋に水を入れ、煮立った時に「鶏がらスープの素」、「しょうゆ」で味を調え、冷凍または茹でうどんを入れて、温まったところで丼に盛り、①とお好みの薬味を盛り付けたら完成です。
サバは筋肉の材料になる「たんぱく質」が豊富で、たんぱく質を分解し身体のたんぱく質を合成するために必要な「ビタミンB6」も豊富に含んでいます。トマトから「ビタミンC」、「うどん」から、たんぱく質を分解したアミノ酸を筋肉に運ぶために必要なインスリンを分泌するための「炭水化物」を摂れる、時短レシピです。コンロを２つ同時に使うと10分以内に出来上がります。
「お腹がすいた！早く食べたい！」、「今日は何にしようか？」など、困った時？に是非、お試しください。
サバの風味とトマトの甘み・酸味をコチュジャンがピリッと締めてくれる、食欲をそそる一品です。
